咖啡冲泡方法有几种摩卡咖啡壶使用图解法压

咖啡现在的发展越来越好了，冲煮咖啡的方法也越来越多了。前街咖啡就来给大家介绍几种常见的冲泡方式。1、手冲手冲咖啡的最大魅力在于能喝到单品咖啡的多种风味，果酸的明亮，坚果可可的醇厚，丰富而多层次。前街咖啡认为，手冲的基本目的就是合适的水温，固定的粉量在固定的时间注入固定的水量，而如果这些参数是已经测试好的，达到了这个手冲固定参数的要求，那么基本上同样的咖啡就是同样的味道。前街咖啡一般浅烘的咖啡会用到HARIOV60滤杯，深烘的就会用到KONO滤杯，手冲器具还有许多，可以继续慢慢的去了解。滤杯：V60水粉比：1：15水温：91°C研磨度：BG#5F手法：30克闷蒸30秒，绕中心注水至克，水位下降一半，继续绕圈注水至，总萃取时间2分钟，萃取量克。风味：莓果，草莓，柠檬，发酵酒香2、虹吸壶虹吸壶造型是来自实验室，年，在英国实验室里用玻璃试管发明出了虹吸壶，两年以后，法国巴香夫人对虹吸壶进行修改，虹吸壶在法国暂住了很长时间，最终形成了上下对流型的虹吸壶。虹吸壶虽然在法国呆了很长时间，但却没有流行起来，在20世纪中期，虹吸壶分别去了日本和丹麦，在日本人手上得到了红透半边天的机会，慢慢地虹吸壶在台湾就有所发展，就形成了虹吸壶咖啡的不同角色。水温：90℃水粉比：1:10咖啡粉：20克研磨度：BG6M手法：下壶水温90℃时将上壶插紧，等上壶水温到了90℃时倒入咖啡粉，开始十字交叉来回搅拌4次，让咖啡粉跟水充分接触，50秒再十字交叉来回搅拌4次后移开火源，用干燥的布擦拭下壶加速咖啡液回流的速度，时间为1′24″。风味：柑橘，莓果，莱姆，蜜糖，巧克力，尾段杏仁，橙子，整体口感浓郁。3、法压壶法压壶（Frechpress）也称法式压滤壶，起源于年法国，是一种由耐热玻璃瓶身和带压杆的金属滤网组成了简单冲泡器具。其工作原理是通过浸泡咖啡的方式，再以带压杆的金属滤网把咖啡渣子压下去，得到一杯干净的咖啡。15g咖啡粉粉水比：1：15水温：90℃-92℃研磨度：粗砂糖手法：1、温水预热法压壶2、法压壶内倒入研磨好的咖啡粉3、注入90度ml的热水，注水大些，让咖啡粉翻滚4、注水完毕拉升滤网，盖子盖上等待4分钟5、4分钟后温柔压下压滤干至1/4处就可以了6、倒入杯中享用。4、摩卡壶摩卡壶（MokaPot）是一种用于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶”。摩卡壶是两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能算是浓缩式萃取，而是比较接近滴漏式，但摩卡壶做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的浓度和风味。①拆摩卡壶，因摩卡壶有上壶、中部的咖啡粉槽、下壶部分。②下壶倒入水③水淹到泄压阀下方为准④咖啡粉槽倒入咖啡粉并抹平表面，无需压粉。⑤将咖啡粉槽安装在下壶⑥安装上壶并完全转紧。⑦以小火加热摩卡壶，可直接放置瓦斯炉上加热，为了加热在过程中比较稳定，可以在瓦斯炉上方放一层铁丝网。⑧水加热后，壶具因蒸气产生鸣叫声，就可关火完成啦。⑨咖啡流入上壶后，就可倒入其他容器啦。5、适合夏季的冷萃咖啡前街咖啡建议冷萃咖啡可以一样采用基础粉水比，而冷萃顾名思义就是使用冷水的方式去萃取咖啡精华，当然你就需要给它足够的时间（12小时）。12小时后拿出来过滤就可以喝了，没有滤布可以用咖啡滤纸过滤。

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